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卡拉卡拉


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[观天下]为什么日本人都不吃饭了？



日本农林水产省近年调查发现，自1960年代以来日本人均大米消费持续下跌，如今只剩不到当初一半。
 

大米需求低迷背景下，2022年底日本松下公司宣布，旗下高端电饭煲生产线将全部迁出，最迟2023年6月前落户杭州。松下表示此举是为更好的发展。
松下电饭煲1950年代便走向社会，之后一直受到消费者喜爱，市场占有率在日本仅次于象印和虎牌。此前松下已将中低端电饭煲生产线转至印度。
至此，或许今后你将再不会在任何一个松下电饭煲屁股上看到“made in japan”。
 

2021年，据日本电气工业协会称，日本国内电饭煲出货量约为 500 万台，五年内下降 13%。
日本人对米饭需求的下降，正在促使越来越多的品牌结束其在日本国内的生产线。
如果事情发生在美国，一个密西西比的钓鱼老头，或者某位加利福利亚科技行业中产，突然宣布停止吃米不是件怪事。但事发在日本，那就等同于现代人戒掉手机，坤沙放弃贩毒。
 

正如中国的别名华夏或者神州，日本也有类似的对应，叫做“瑞穗の国”，直白到完全不需要翻译。

 

日本有3万多间神社，其中供奉稻荷神的占了三分之一。

 

日本的新生儿，通常会收到一种叫体重米的贺礼。
这是一袋外观做成襁褓模样，与婴儿等重的大米。反应了在日本文化里幸福就与大米等同。

 

1906年，脱亚入欧正进行得如火如荼的日本，有人写过一本反潮流奇书，叫《吃面包亡国论》。
此书以小见大，列举了当时日本学西方吃面包不吃大米的三种死法：一是吃面包导致体质下降，曰为肉体亡国；二是崇洋媚外，曰精神亡国；三是改吃面包粮食就要依赖进口，浪费大量外汇，曰经济亡国。
 

电饭煲的出现为东亚人民带来巨大影响，它重新定义了烹调方式，为城市文明解决大量运行成本。
据统计目前全球每年生产8000万台电饭煲，其中75%来自中国。而世界上第一台电饭煲便是诞生于日本。
1940年代末，三菱重工制造了史上首台电饭煲。随后松下、东芝等在今天以数码闻名的品牌热情跟进。
 

电饭煲的设计，源于对日本传统灶具mushi kamado的电气化改造。
mushi kamado的意思是“可移动的小灶”，属于kamado（炉灶）的一种。
 

Kamado由韩国传到日本，而在最初则是由中国传到韩国。现在在日语搜索引擎搜索传统Kamado图片，最准确的关键词依然是 “灶”。
 

mushi kamado不仅启发了电饭煲，还在差不多同一时间成为了美国人御用的烧烤架。

 

美国电影里，那些家庭聚会中常出现的球形烧烤架，事实上就是日式传统mushi kamado的再版。
 

这些mushi kamado，最早被二战时期与日本人互动的前线美军发现，后带回美国，成为每个家庭院子里都必备的烹饪装置。
 

同时大米是日本最重要的战略物质。日本国内大米自给率接近百分之百，被视作粮食安全的基石。
水稻对日本来说不仅能够果腹，还可以防洪。
种植水稻的水田具有积蓄雨水，防止山体滑坡等作用。
2001年日本科学委员会向农林水产大臣提交过一份报告，其中，稻田被认为每年为日本创造了3.5万亿日元的防洪价值，以及1.5万亿河流稳定价值。
 

但就这么一个和米饭过命交情的国家，竟然也出现了背叛。
日本农林水产省2022年8月公布的数据显示，日本年人均大米需求量在1962年达到118公斤峰值后就开始逐年递减，到了2020年为50.8公斤，不到从前一半。
照一碗饭60克米的分量计算，相当于半个世纪前日本人每天吃5.4碗米饭，现在平均只吃2.5碗。

 

2016年，日本农林水产省曾以了解和食文化发展为目的，做过一次全国性调查。
结果显示，20%的20到29岁的男性，一个月都吃不到一次米饭。
另一个值得注意的是，在所有参与调查的人中，每月至少吃一次传统地方菜的比例只有14.8%。
 

日本饮食少米化的原因，的确存在外来入侵。
根据农林水产省2016年《食品供求表》数据，我们可以发现过去五十年间，日本人肉类、脂类需求量稳步上升。
特别是乳制品，大米需求下降速度有多块，乳制品需求增长就有多快。
 

根据总务省2020年《家计调查年报》，2013年日本家庭口粮消费上，面包超过了大米。
但有日本网友对“入侵”的说法提出异议：
“不是人们吃米少了，而是其他的选择变多了。虽然结果相同，但总有些微妙的差别。”
 

在日本各界眼里，流行文化无疑是导致少米化饮食的元凶之一。
就像一位雅虎网友所说；“低碳水饮食深入人心。没办法，毕竟很多人在避免吃碳水化合物。”
另一方面，有人发现日本流行文化中有关食物的场景，大米的生存空间也在遭受严重挤压。
 

例如日漫名场面“上学迟到的女孩”，她们口中叼的早餐都是面包而不是饭团。有人认为这种文化宣传，使得很多人潜意识中把饭与面包联系起来，而不是大米。
 

因此日本第一大米产地新泻县，官方出资拍了部“上学/上班迟到女孩，但是叼的饭团”的剧，培养广大青少年朋友吃米习惯，目前已经演到第三集。

 

为了加强年轻一代对大米的认知。日本庆应大学，将大米饮食文化添加到入学测试中。

 



 

日本的大米品牌，在把人从小麦文明里拉回来的作战中，也可谓无所不用其极。
比如神户的大米批发商借势半个世纪来需求量一路飞奔乳制品，推出一种大米制成的奶酪。
 

三重县一家百年老店，把对大米的垂直消费，提升到了化学实验的精细度。
他们推出了专门搭配牛肉食用的米，专门搭配鱼食用的米，专门搭配海带食用的米等一系列产品。

 

关于日本饮食少米，一个不容忽视但出乎意料的原因在于，越来越多日本青年没有了吃早饭的习惯。
对此农林水产省最近在日本国内正进行“起床米饭”宣传，提醒大家米饭是一种稳定理想的葡萄糖供给源，它的颗粒形态便于缓慢吸收，保证血糖值平稳上升，从而可在很长一段时间维持大脑良好运转。
 

但现在，随着那些废水的排放，不知道他们未来会吃什么。




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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 08-25 20:11 樓主 引用 | 發表評論
limoushang


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一个吃屎的国家关心一个吃饭的国家，瞎操心


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    TOP Posted: 08-25 20:13 熱門評論 引用 | 點評
    哇靠灰机


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    笑死了，1楼点评里那些沙比粪蛆自干五次次组团来减刑，是监狱组织的团建吗？
    TOP Posted: 08-25 21:34 熱門評論 引用 | 點評
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    TOP Posted: 08-25 20:14 #2樓 引用 | 點評
    是小小


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    TOP Posted: 08-25 20:15 #3樓 引用 | 點評
    仙人模式


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    TOP Posted: 08-25 20:16 #4樓 引用 | 點評
    贝贝


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    物质丰富选择的多样性都是因素。
    TOP Posted: 08-25 20:24 #5樓 引用 | 點評
    风寒爱存不存


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    TOP Posted: 08-25 20:31 #6樓 引用 | 點評
    negen


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    以前平均3天一千克，这也太夸张了吧。
    TOP Posted: 08-25 20:47 #7樓 引用 | 點評
    潇洒在风尘间


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    奥特曼将变为现实
    TOP Posted: 08-25 21:04 #8樓 引用 | 點評
    萝卜与坑


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    为什么天朝还活着
    TOP Posted: 08-25 21:15 #9樓 引用 | 點評
    风殇狂狼


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    1024
    TOP Posted: 08-25 21:19 #10樓 引用 | 點評
    霍夫曼


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    最后一句就杞人忧天了
    TOP Posted: 08-25 21:19 #11樓 引用 | 點評
    ylxnrGR


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    看看了
    TOP Posted: 08-25 21:44 #13樓 引用 | 點評
    赚钱养钱


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    谢谢分享
    TOP Posted: 08-25 21:46 #14樓 引用 | 點評
    水神


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    日本把大米当作国粮，我国的神医却说大米凉性要少吃。
    哈哈。
    ------------------------
    s
    TOP Posted: 08-25 22:14 #15樓 引用 | 點評
    1stpklosr2me


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    1024
    TOP Posted: 08-25 22:18 #16樓 引用 | 點評
    mao6309


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    TOP Posted: 08-25 22:46 #17樓 引用 | 點評
    思尘


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    TOP Posted: 08-25 23:15 #18樓 引用 | 點評
    虛極靜篤


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    我就爱吃大米，无米不欢。
    TOP Posted: 08-26 00:18 #19樓 引用 | 點評
    ㊣猥瑣欲為ゞ


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    严重批评1楼这种喜欢在技术区到处闲逛且目不斜视喜好踢翻狗碗的不道德行为
    虐待动物是不对的~
    ------------------------
    @
    TOP Posted: 08-26 00:32 #20樓 引用 | 點評
    1024的誘惑


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    TOP Posted: 08-26 00:56 #21樓 引用 | 點評
    十月如初


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    内容精彩
    TOP Posted: 08-26 01:02 #22樓 引用 | 點評
    这是个问题啊


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    发帖辛苦
    TOP Posted: 08-26 01:26 #23樓 引用 | 點評
    沉睡的木玛


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    TOP Posted: 08-26 01:26 #24樓 引用 | 點評
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