看见有朋友在发关于酒店办理凉菜许可证的文章，由此升级到“一个拍黄瓜升级到案子， 到底是黄瓜的罪还是细菌的责？？ 一盘拍黄瓜 兑换五千块，好大的官威啊， 他们明明可以抢钱，可非要给你罗织个罪过， 如此奇葩政党，何日倒台？ ”
于是我也来谈谈我的看法
中国人大多都有“眼不见心不烦”、“不干不净吃了没病”的调侃心理，我也确实有这种心理，得过且过嘛
但当你真正了解酒店、餐馆、大排档等食肆的内幕后，你就会觉得，一个小小的凉菜许可确实有必要
在几乎所有的大酒店，凉菜都会有单独的凉菜间，所有凉菜使用的道具、厨具都要和熟食分开，避免交叉污染
但规模小的餐馆就不行了，先不说没有单独的凉菜间，就连案板、道具、炊具都不分开，试想一下，一个厨师，甚至是一名普通的帮厨阿姨，刚在案板上斩鸡、杀鱼、切生菜，一名顾客点了个拍黄瓜，于是乎，同一个案板、同一把菜刀，同一双手，把黄瓜、蒜拍了、切了，再用手拌了，前后不到五分钟，一盘爽口的凉拌黄瓜出来了。。。你吃吗？吃啊~当然你又没看见！但是当你想到了、看到后呢？
所以下次你去饭店吃饭时可以注意看一下，是否有单独的凉菜间，没有的话，你觉得凉菜许可还重要不？